あがの夢うなラーセット 1200円
瓦テラス
阿賀野市保田7373
その名の通り瓦、製麺、酪農の業者が共同で出資して出来た
レストランとカフェのある商業施設。
すぐ脇で養殖している「あがの夢うなぎ」をいただくことができます。
で、私がいただいたのがラーメンセット。
ラーメンにもうなぎが入っています。
うなぎからとった出汁とのことですが、意外とあっさり塩味のスープ。
そりゃそうだ。これで濃厚だったら折角のウナギが台無しになります。
麺は阿賀野市産小麦の全粒粉を石臼で挽いた製麺したとのことですが、
不思議な弾力がありました。スルスルっといけます。
うなぎの混ぜご飯は最初そのままで、途中からお勧めに従いラーメンのスープを投入し
ひつまぶし風に。
・・・ひつまぶしというよりおじやですね。楽しくていいけど。
表題の「箸の持ち方」 別の店で12年前に話題にしました。
その後、他の店でも見たことがあったのですが、本当に久々に見て嬉しかったです。
なんかあの裏の方でうなぎを養殖しているんではないでしょうか。
レストランの建物の上には見事な瓦。
記念撮影用のスペース？なんでしょう。
となりはめんつうの工場。
実はちょっと見てみたかった。
最後に白焼きのうなぎの写真。
美味しそー！
